Pizza Style School
Associazione Professionale
Cos’è il Registro Professionale Nazionale dei Pizzaioli?
Il Registro Professionale Nazionale dei Pizzaioli è uno strumento di qualificazione e trasparenza che valorizza i professionisti del settore pizza attraverso criteri oggettivi di competenza, formazione e aggiornamento continuo.
Il Registro è istituito ai sensi della L. 4/2013 e promosso dal Pizza Style School- Associazione Professionale
La Legge 4/2013: cosa prevede?
La Legge 14 gennaio 2013, n. 4 regolamenta le professioni non organizzate in ordini professionali e stabilisce che:
le associazioni professionali attraverso i registri professionali
promuovono formazione permanente e aggiornamento continuo,
garantiscono trasparenza verso utenti e consumatori,
adottano codici deontologici e standard qualitativi.
In questo contesto, il Registro rappresenta una garanzia di professionalità e qualificazione per il pizzaiolo moderno.
Il Pizza Style School opera come:
Associazione professionale di categoria in collaborazione con Unione Pizzaiuoli Tradizionali e Ristoratori.
Ente promotore della formazione tecnica e imprenditoriale.
Soggetto che tutela e valorizza la figura del pizzaiolo professionista
si occupa di:
– percorsi formativi qualificati
– competenze tecniche e gestionali
– promuove standard elevati nel settore
Il Centro Studi
Forma aggregativa iscritta al MIMIT
Il Registro si avvale del supporto del Centro Studi, forma aggregativa iscritta al
Ministero delle Imprese e del Made in Italy (MIMIT)
Il Centro Studi:
sviluppa modelli formativi
elabora standard di competenza
promuove studi e ricerche sul settore
supporta l’aggiornamento continuo dei professionisti
L’iscrizione al MIMIT rafforza il valore istituzionale e la solidità del sistema di qualificazione
Perché iscriversi al Registro?
L’iscrizione al Registro Professionale Nazionale dei Pizzaioli
Il Registro Professionale Nazionale dei Pizzaioli consente di:
Dimostrare competenza qualificataAccedere a percorsi di aggiornamento continuoRafforzare la propria credibilità sul mercatoDistinguersi in un settore sempre più competitivoOffrire garanzia e trasparenza ai clienti
Il sistema del Registro rappresenta oggi:
un modello organizzativo conforme alla normativa sulle professioni non ordinistiche
un sistema di qualificazione basato su standard oggettivi predefiniti
un percorso documentato di formazione e aggiornamento continuo
un elenco ufficiale pubblico di professionisti verificati
I professionisti iscritti al Registro Professionale Nazionale dei Pizzaioli:
hanno già dimostrato competenze tecniche e professionali
sono sottoposti a criteri di ammissione e aggiornamento
operano secondo un codice etico e standard qualitativi.
La mission del Registro
Il Registro Nazionale dei Pizzaioli nasce per restituire valore, dignità e qualifica ad una professione che rappresenta un patrimonio culturale, umano e identitario.
Si fonda su principi di etica, inclusività e imparzialità, ponendosi come uno spazio super partes, libero da divisioni, correnti e logiche di appartenenza, con l’obiettivo di unire il mondo della pizza sotto valori condivisi.
Il Registro si propone di superare la superficialità e l’improvvisazione che negli anni hanno indebolito il settore, promuovendo una cultura basata su competenza, esperienza e responsabilità professionale.
Attraverso un sistema meritocratico, intende dare voce e riconoscimento ai pizzaioli che hanno dedicato la propria vita a questo mestiere, valorizzando il loro percorso, la loro identità e il loro contributo reale alla crescita del settore.
Il Registro Nazionale dei Pizzaioli rappresenta così un punto di riferimento autorevole, volto a tutelare la professione, elevare gli standard e costruire un futuro fondato su qualità, rispetto e verità.
Registro a livello Europeo ed internazionale
Rafforza la legittimità istituzionale del modello
garantisce coerenza con il quadro normativo italiano
consolida la tracciabilità e la struttura organizzativa del Registro Valore in chiave Europea
La Legge 4/2013 si inserisce nel contesto delle direttive europee sulla libera circolazione delle professioni e sulla valorizzazione delle competenze nei sistemi non ordinistici.
Il Registro, in quanto:
conforme alla normativa nazionale
strutturato secondo standard documentabili
collegato a un sistema riconosciuto a livello ministeriale
costituisce un elemento di qualificazione professionale spendibile anche in ambito europeo, nell’ambito dei principi di:
riconoscibilità delle competenze
trasparenza professionale
mobilità dei professionisti
Proiezione Internazionale
Questo rafforza la credibilità del professionista anche nei contesti esteri, facilitando la dimostrazione formale delle proprie qualifiche.
Una base solida per l’internazionalizzazione
Il Registro Professionale Nazionale dei Pizzaioli rappresenta quindi:uno strumento di qualificazione riconosciuto nell’ordinamento italianouna struttura coerente con i principi europeiun sistema spendibile in chiave internazionaleuna garanzia di professionalità verificabile
Registro Professionale Nazionale del Pizzaiolo
tramite Pizza Style School – Associazione Professionale
(istituito ai sensi della Legge 4/2013)
Associazione Pizza Style School
P.za Don Luigi Sturzo 10 Arpilia 04011 LT
+3883994966
pizzastyleschool.com
Requisiti di Ingresso al Registro
REQUISITI BASE PER L’INGRESSO NEL REGISTRO
- maggiore età
- assenza di condanne penali incompatibili con la professione
- possesso di competenze professionali documentate
- accettazione del codice etico dell’associazione
- iscrizione all’associazione professionale
REQUISITI PROFESSIONALI
Il candidato deve dimostrare almeno uno dei seguenti requisiti:
- Formazione professionale
diploma di scuola professionale pizza
corso professionale certificato
percorso formativo riconosciuto dall’associazione
- Esperienza lavorativa
anni di esperienza documentata
lavoro presso pizzeria o laboratorio
- Esame di idoneità
prova teorica
colloquio professionale
DOCUMENTAZIONE RICHIESTA PER L’ISCRIZIONE
Il candidato deve presentare:
domanda di iscrizione compilata
curriculum professionale aggiornato
copia documento identità
attestati di formazione
eventuali referenze professionali
dichiarazione etica
DOPO L’ISCRIZIONE COSA ACCADE?
- RILASCIO ATTESTAZIONE PROFESSIONALE
Dopo la verifica dei requisiti l’associazione rilascia:
Attestato di qualità e qualificazione professionale ai sensi della Legge 4/2013
Contiene:
nome professionista
numero registro
specializzazione
data rilascio
scadenza
firma associazione
- AGGIORNAMENTO PROFESSIONALE ANNUALE
Per mantenere l’iscrizione nel registro:
- partecipazione fino a 20 ore di aggiornamento di cui 10 sono comprese nell’iscrizione
- rispetto codice deontologico
In caso contrario:
sospensione
cancellazione dal registro
- SISTEMA CREDITI FORMATIVI
Per mantenere l’iscrizione al registro:
20 ore di aggiornamenti formativi annuali da documentare
ottenuti tramite:
corsi
masterclass
eventi tecnici
seminari
convegni riconosciuti
- RISPETTO CODICE DEONTOLOGICO
Il professionista si impegna a:
- operare con correttezza professionale
- garantire qualità del prodotto e sicurezza alimentare
- non diffondere informazioni ingannevoli
- rispettare clienti e colleghi
- aggiornarsi professionalmente
- TRASPARENZA VERSO I CLIENTI
Il professionista che vuole divulgare la propria iscrizione è obbligato ad indicare questa dicitura:
“Iscritto al Registro Professionale del pizzaiolo istituito ai sensi di legge 4/2013 tramite associazione professionale Pizza Style School”
L’omissione può essere considerata pratica commerciale scorretta
REGISTRO PROFESSIONALE NAZIONALE PIZZA STYLE SCHOOL
FIGURE PROFESSIONALI
PIZZAIOLO BASE
Professionista operativo
Competenze
preparazione impasti base
gestione lievitazione
stesura manuale e meccaniche
farcitura e cottura
gestione forno (gas o legna o elettrico)
Requisiti
corso professionale pizzaiolo attestazione di almeno 40 ore
oppure
2 anni di esperienza documentata
Accesso
iscrizione al registro con qualifica pizzaiolo
attestato d’iscrizione con qualifica pizzaiolo
A seguito dello svolgimento di un esame teorico
COD. ADA: ADA.23.01.04
PIZZAIOLO PROFESSIONISTA
Professionista autonomo
Competenze
competenze tecniche consolidate e maggiore autonomia operativa
conoscenza dell’intero processo produttivo della pizza
conoscenza farine e sviluppo delle ricette
gestione forno professionale
organizzazione operativa della pizzeria in tutte le sue fasi
Requisiti
almeno 3 anni di esperienza documentabile
oppure
corso professionale avanzato Pizzaiolo Professionista 120 ore + 1 anno di esperienza lavorativa documentabile
Accesso
iscrizione al registro con qualifica pizzaiolo professionista
attestato d’iscrizione con qualifica pizzaiolo professionista
A seguito dello svolgimento di un esame teorico
COD. ADA.23.01.04
ISTRUTTORE PIZZAIOLO
Professionista formato alla didattica
Competenze
capacità di insegnamento
dimostrazioni tecniche
formazione pizzaioli base
gestione aula laboratorio
Requisiti
Qualifica di pizzaiolo professionista con minimo 3 anni di esperienza
Attestazione d’Istruttore Pizza + Superamento dell’esame teorico del Registro Professionale e colloquio con commissione esaminatrice
Accesso
iscrizione al registro con qualifica Istruttore Pizza
attestato d’iscrizione con qualifica Istruttore Pizza
TRAINER / FORMATORE
Esperto di formazione avanzata
Competenze
formazione professionale avanzata
consulenza per pizzerie
sviluppo metodi di lavoro
ricerca e innovazione
Requisiti
istruttore pizzaiolo certificato
almeno 7 anni di esperienza professionale documentabile
partecipazione a progetti formativi o consulenze nel settore
Superamento dell’esame e del colloquio con la commissione esaminatrice
Accesso
iscrizione al registro con qualifica Trainer/Formatore Pizza
attestato d’iscrizione con qualifica Trainer/Formatore Pizza
GIUDICE COMPETIZIONE PIZZA
Esperto di valutazione tecnica
Figura utilizzata per:
campionati pizza
concorsi
certificazioni qualità
valutazioni professionali
Competenze
analisi impasti
valutazione cottura
analisi organolettica
conoscenza tipologie pizza
conoscenza materie prime
Requisiti
Corso formazione giudice pizza
oppure di chef professionista
oppure possedere la qualifica di istruttore pizza o qualifiche maggiori
Superamento dell’esame teorico/pratico su aspetti tecnici e sensoriali
Conoscenza regolamenti competizioni
