REGOLAMENTO UFFICIALE PWC 2026

Ogni iscritto è obbligato a leggere ed a rispettare il regolamento sotto riportato, pena la squalifica e l’allontanamento dalla competizione.

MANIFESTAZIONE
La manifestazione Trofeo/Coppa è organizzata dall’UPTeR in collaborazione con il Pizza Style School

il Pizza World Cup 24 edizione si svolgerà il 29- e 30 settembre e 1 Ottobre 2026 Pomezia RM Centro Congressi Hotel Selene

CONCORRENTI
La competizione è aperta a tutti i pizzaioli/e appartenenti a qualsiasi Associazione di categoria. Si può partecipare a titolo personale o in rappresentanza della propria attività. L’età minima è dai 16 anni compiuti in su, per il minorenne è obbligatorio l’accompagnamento di un tutore o un responsabile.

PROCEDURA DI ISCRIZIONE
Le iscrizioni alle gare sono in due modalità: link sul sito www.pizzaworldcup.com per info contattare tramite WhatsApp al numero +39/3883994966. 

ABBIGLIAMENTO

È obbligatorio concorrere alla manifestazione indossando la divisa di gara consegnata dall’ente organizzatore: copricapo, t-shirt, grembiule. Si prega di indossare pantaloni e calzature adeguate personali. È altresì obbligatorio non indossare monili, bracciali, anelli e orologi.

Nell’area di gara i concorrenti potranno indossare solo la divisa della manifestazione. Pena squalifica dall’evento gara.

Durante la competizione vi sarà la presenza di un controllore il Judje (giudice) che verificherà che sia rispettato il regolamento, e, in caso di trasgressione allo stesso si applicheranno le seguenti penalità tra loro cumulabili nel giudizio finale:

Assenza copricapo: – 10 punti Incompletezza/scarsa pulizia divisa: – 10 punti Presenza monili/bracciali/orologi/anelli: – 10 punti Uso del telefono nell’area gara : -50 punti

Sul palco della premiazione potranno salire solo i concorrenti che indossano la divisa kit gara fornita dall’organizzazione.

PROVA GASTRONOMICA E PENALITA’
Il tema delle prove gastronomiche è “La Pizza”.

Ogni concorrente nella preparazione della propria Pizza utilizzerà i propri prodotti e utensili. L’organizzazione fornirà pale e forni e aree preparazione

Sarà allestita un’area per la produzione e la conservazione degli impasti. La custodia del proprio impasto sarà, in ogni momento, di esclusiva responsabilità del concorrente stesso. L’area impasti sarà a disposizione dei concorrenti durante le giornate di gara.

Un funzionario del Campionato sorveglierà affinché ciascun concorrente, finita la gara, tolga diligentemente dalla sala preparazione tutti i suoi attrezzi, ingredienti e quant’altro di personale e pulisca accuratamente lo spazio utilizzato. Chi non si atterrà a questa disposizione sarà squalificato senza possibilità di appello.

Durante la gara il concorrente occuperà la postazione al forno che gli è stata assegnata e non potrà̀ spostarsi finché la propria pizza non sarà pronta.

Al via del Giudice al Forno, il pizzaiolo preparerà una sola pizza, la cucinerà, la mostrerà alla Giuria sul proprio piatto o supporto di presentazione entro un tempo massimo come da specifiche di categoria. La pizza verrà̀ data in assaggio alla Giuria esclusivamente sui piatti dell’Organizzazione.

Qualora il concorrente sforasse dai tempi di gara previsti per ciascuna categoria gastronomica saranno applicate le seguenti penalità:

Sforamento da 1 a 3 minuti: – 25 punti;

Sforamento da 3 a 6 minuti: – 50 punti; Sforamento da 6 minuti e oltre: – 100 punti;

La pizza dovrà essere presentata alla Giuria direttamente dai concorrenti, gli eventuali aiutanti non potranno parlare con la Giuria. Sarà possibile accompagnare la pizza con una bevanda appropriata ma sarà severamente vietato inserire utensili, piatti, posateria e quant’altro a preparazione dei tavoli delle giurie o offrire piccoli omaggi e ricordi alla Giuria, pena la squalifica.

CATEGORIE DI GARA

Pizza Classica:
La gara di “Pizza Classica” si svolgerà̀ su forni elettrici o legna/gas. Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 12 minuti.

La pizza dovrà avere una forma tondeggiante ed essere cotta in forno.

Pizza in Teglia:
La gara di “Pizza in Teglia” si svolgerà su forni elettrici.

Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 30 minuti.

Sarà̀ vietato utilizzare impasti precotti ad esclusione di quanto di seguito specificato. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici .

Margherita
Nella categoria Margherita sono obbligatori gli ingredienti: mozzarella, pomodoro, basilico e olio extra vergine. Si possono portare tutte le tipologie di impasto.

Sono ammessi: forni a legna/gas ed elettrico. Il tempo massimo è di 10 minuti

Pizza Dessert:
La gara di “Pizza Dessert” si svolgerà su forni elettrici o legna/gas. Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 15 minuti.

la composizione della pizza dovrà essere realizzata direttamente in gara

Pizza Innovativa/Contemporanea:
La gara di “Pizza innovativa/Contemporanea” si svolgerà su forni elettrici legna/gas. Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 15 minuti.

i criteri di valutazione della categoria innovativa sono gli ingredienti, l’impasto e la presentazione in chiave innovativa/Contemporanea

Pizza in Pala/Metro
La gara di “Pizza in Pala/Metro” si svolgerà su forni elettrici legna/gas. Misure accettate da mezzo metro ad un metro ( ½ metro fino a 1 metro ). Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 25 minuti.

Pizza Senza Glutine;
Per questa categoria il tempo massimo di gara è di 15 minuti.

La pizza dovrà avere una forma tondeggiante ed essere cotta in forno.

Tutti gli ingredienti della pizza dovranno tassativamente essere privi di glutine. L’Organizzazione controllerà l’idoneità dei prodotti per l’impasto verificando la presenza della dicitura “senza glutine” in etichetta. Per quanto riguarda la farcitura, sia nel caso di composti preparati precedentemente che in sede di gara, sarà necessario fornire al controllo le etichette di tutti gli ingredienti con l’indicazione “senza glutine”. Si raccomanda inoltre il rispetto delle norme igieniche previste per evitare eventuali contaminazioni durante la preparazione e/o il trasporto di tali cibi. I Partecipanti esteri dovranno mostrare l’etichetta in conformità alle normative internazionali per i prodotti senza glutine. Ogni partecipante è tenuto a portare con sé qualsiasi attrezzatura possa servirgli.

Pizza Romana
La gara si svolgerà su forni elettrici legna/gas.

sono accettate le stesure sia manuali che a mattarello il tempo massimo di gara è di 12 minuti.

Napoletana
verrà valutata la Pizza Napoletana con ingredienti a fantasia del pizzaiolo. la gara si svolgerà su forni a legna/gas

il tempo massimo è di 10 minuti

il diametro non deve superare 33cm

il cornicione della pizza altezza massimo 3cm

la Pizza Napoletana deve essere morbida e fragrante stesura a mano cottura con forno a legna circa 60/90 secondi

Street Food
il tempo massimo di preparazione è di 10 minuti la gara si svolgerà su forni e legna/gas

si dovrà presentare una sola pizza di diametro 20/23 che rappresenta la propria proposta Street Food

Antichi Sapori
il tempo massimo di preparazione è di 15 minuti la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas

si devono usare grani antichi e condimenti che richiamano tradizioni popolari, ricerca a fantasia del pizzaiolo documentata e consegnata alla giuria.

Focaccia/Padellino
il tempo massimo di preparazione è di 15 minuti la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas

il condimento andrà utilizzato post cottura della focaccia, si può presentare sia la focaccia cotta direttamente sul mattone refrattario che la focaccia cotta in tegamino Padellino. La focaccia padellino dovrà essere preparata al momento in postazione di gara.

Fritta
il tempo massimo di preparazione è di 12 minuti

la gara si svolgerà su friggitrice fornita dall’organizzazione ingredienti tema libero

Calzone
il tempo massimo di preparazione è di 12 minuti la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas condimento libero

Pizza Influencer
il tempo massimo di preparazione è di 12 minuti la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas condimento libero

verranno caricate sulla pagina ufficiale Facebook Pizza World Cup, le foto con nome e numero del concorrente. Dal caricamento in contemporanea di tutte le pizze in gara partirà la votazione tramite i like sotto le foto in gara. Alle ore 09.00 del giorno successivo verrà chiusa la votazione e registrati i like appartenenti ad ogni concorrente. per vincere la batteria si sommeranno i like più i voti dei giudici più il voto tecnico (ai fini del punteggio del super campione verrà considerato soltanto i voti dei giudici più il voto tecnico).

Marinara
il tempo massimo di preparazione è di 12 minuti la gara si svolgerà su forni elettrici e legna/gas

condimento pomodoro, aglio, origano e olio extra vergine

Nations Team
il tempo massimo di preparazione è di 20 minuti

la gara si svolgerà su forni legna/gas, elettrico e friggitrice

il team dovrà presentare 3 varianti di pizze nelle 3 tipologie di cotture, con un’ingrediente vincolante scelto dal team per tutte e tre le pizze che verranno presentate. L’abilità del Team sarà quella di completarsi nelle 3 varianti esaltando lo stesso prodotto vincolante presentato in 3 chiavi differenti.

i tre partecipanti inizieranno la gara contemporaneamente

il cumulo dei punteggi delle 3 presentazioni diventerà il voto del team

For Honor
sfida ad eliminazione su panetti forniti dall’organizzazione, il passaggio del turno porta all’avanzamento fino alla finale.

durante la sfida si possono usare migliorie oppure ricevere delle penalità

la pizza stesa deve coprire il piatto di appoggio, le pizze appoggiate forate avranno una penalità 10 sec.

la quantità di pizza da stendere verrà comunicata dall’organizzazione prima di iniziare la sfida.

Pizza 120 secondi
Realizzare una pizza margherita con pomodoro mozzarella basilico e olio obbligatori in 120 secondi totali, ingredienti e pallina forniti dall’organizzazione-la pizza deve avere diametro minimo di 33cm La cottura dovrà essere a legna e omogenea.

Penalità 5 secondi in aggiunta: pizza troppo cotta o bruciata Pizza più piccola di 33 cm Pizza bucata o forata

Assenza di un ingrediente obbligatorio

Spaghetto d’oro
il concorrente dovrà preparare uno spaghetto a tema libero

l’organizzazione metterà a disposizione piastra induzione con doppia postazione una per bollitore e una per condimento

verranno valutati dai giudici, gusto, cottura ed abbinamento il costo d’iscrizione dello spaghetto d’oro è di 140€+iva GIURIA, CLASSIFICA E PUNTEGGI

Le pizze verranno giudicate da una Giuria qualificata.

La Giuria al tavolo, preposta all’assaggio, sarà composta da due giudici qualificati ognuno dei quali attribuirà un doppio punteggio che va da 30 a 100 rispettivamente per le qualità di GUSTO e COTTURA.

Il voto tecnico verrà attribuito tramite 5 domande a risposta multipla, ogni risposta esatta equivale 20 punti.

Le schede tecniche non potranno essere visionate dal concorrente

Il giudizio della Giuria è definitivo ed inappellabile. Non sono ammessi ricorsi tramite prove video né di qualsiasi altra natura. Eventuali reclami potranno essere trasmessi all’Organizzazione del Campionato tramite comunicazione scritta a partire dal giorno dopo la chiusura della manifestazione e comunque entro e non oltre i 3 giorni dal termine della stessa. L’accettazione del reclamo non comporta una revisione del giudizio della giuria.

La classifica ed i punteggi saranno pubblicati online nel sito sito www.pizzaworldcup.com entro 10 giorni lavorativi post evento.

CODICE ETICO
Con la sottoscrizione del presente regolamento vi è l’impegno di tenere un comportamento diligente e conforme alle normative di legge vigenti, nonché al rispetto dei principi Etici fondamentali dell’Unione Pizzaiuoli Tradizionali e Ristoratori.

VARIE
L’Organizzazione si riserva il diritto e l’uso a tempo indeterminato del materiale fotografico, video e ogni forma di immagine e pubblicità connessa alla manifestazione riguardante i partecipanti della competizione, gli accompagnatori , ospiti ed altri presenti all’evento, senza oneri o obblighi nei confronti degli stessi.

I concorrenti vincitori per ogni singola categoria, dovranno dare la disponibilità di partecipazione gratuita ad un evento su richiesta dell’Organizzazione in Italia o all’estero successivo al Campionato.

La pizza non utilizzata per gli assaggi di giuria resta a disposizione del concorrente. In caso non venga utilizzata dal concorrente potrà essere messa a disposizione per assaggi al pubblico presente.

L’Organizzazione si riserva di apportare qualsivoglia modifica allo scopo di migliorare lo svolgimento della manifestazione stessa

è vietato l’ingresso nelle aree di gara ad accompagnatori e familiari non autorizzati.

in caso di accompagnatori non autorizzati a sostegno dei gareggianti nelle aree di gara, verrà squalificato il concorrente alla batteria di gara in cui sta partecipando.

Nell’area di gara è vietato l’uso di telefoni ed è vietato fare foto e video, pena la squalifica.

SUPERCAMPIONE
il titolo del Super Campione verrà assegnato al Concorrente che avrà raggiunto il maggior punteggio nel cumulo delle batterie, deve partecipare a minimo 8 batetrie di gara. La pizza influencer ai fini del conteggio per super campione non considererà i like ma solo il voto dei giudici + voto tecnico. Sono escluse dal calcolo del Supercampione le batterie: For Honor, 120 secondi, altre batterie di abilità, e Nations Team e Spaghetto D’Oro.

RICONOSCIMENTO ESTERO
Al miglior concorrente Estero verrà dato un premio per la grande professionalità ed eccellenza mostrata in gara attraverso il calcolo delle batterie alla quale ha partecipato, verranno messi in lista soltanto i concorrenti provenienti fuori dall’Italia.

RICONOSCIMENTO ITALIANO
Al miglior concorrente Italiano verrà dato un premio per la grande professionalità ed eccellenza mostrata in gara attraverso il calcolo delle batterie alla quale ha partecipato, verranno messi in lista soltanto i concorrenti provenienti dall’Italia.

RICONOSCIMENTO LADY
Alla miglior concorrente Italiana od estera della categoria Femminile verrà dato un premio per la grande professionalità ed eccellenza mostrata in gara attraverso il calcolo delle batterie alla quale ha partecipato, verranno messi in lista soltanto le concorrenti donna provenienti dall’Italia o dall’Estero

GIORNATA CAMPIONI
I vincitori dei primi posti accederanno gratuitamente alla giornata dedicata ai campioni con video, foto e scatto tela artistica