Pizza Classica: La pizza dovrà avere una forma tondeggiante ed essere cotta in forno elettrico o legna, ingredienti a scelta del pizzaiolo. Tempo gara 12 min

Pizza Innovativa/Contemporanea: L’innovazione riguarda gli ingredienti, l’impasto e la presentazione in chiave Contemporanea​; cottura su forni elettrici o legna/gas; Tempo gara 15 min

Pizza in Teglia: La Pizza avrà una dimensione Teglia 30*40; cottura forno elettrico; E’ vietato utilizzare impasti precotti ad esclusione di quanto di seguito specificato. Se necessaria, la precottura potrà essere fatta prima della gara, previo accordo con i giudici. Tempo gara 30 min

Napoletana la Pizza Napoletana deve essere morbida e fragrante stesura a mano, il diametro non deve superare 33cm, il cornicione della pizza altezza massimo 3cm, ingredienti a fantasia del pizzaiolo; cottura forno a legna/gas circa 60/90 sec; Tempo gara 10 min

Pizza Senza Glutine: La pizza dovrà avere una forma tondeggiante ed essere cotta in forno elettrico o legna. Tutti gli ingredienti  per la farcitura e gli impasti della pizza dovranno essere privi di glutine, l’Organizzazione ne controllerà l’idoneità verificando in etichetta la dicitura “senza glutine”. Si dovranno rispettare le norme igieniche per evitare eventuali contaminazioni. Il pizzaiolo porterà l’attrezzatura appositamente per la no glut. Tempo gara 15 min

​Pizza in Pala/Metro La pizza deve essere a forma di pala (minimo mezzo metro); cottura su forni elettrici o legna/gas; Ingredienti a scelta del pizzaiolo; Tempo gara 25 minuti.